Saus in de schift?
Paar eetlepels ijskoud water erbij en met de staafmixer er doorheen zodat er genoeg lucht bij komt.
Combinaties?
Uiteindelijk bestaat koken voor een groot deel uit combineren. Sommige dingen gaan gewoon belachelijk goed samen: stroop en kaas, aardbeien en slagroom of champagne en oesters. Andere dingen werken totaal niet samen, denk aan sinaasappelsap en camembert. Dus hierbij een lijst van goede, niet alle daagse combinaties die je als basis voor een gerecht kan gebruiken. Vul aan zoals je wilt!
Grapefruit en vanille
Rode bieten en zachte geitenkaas
Zalm en soyasaus
Mango en avocado (met koriander)
Citroenrasp en peterselie
Witte chocolade en espresso