Kabeljauw met ratatouille en mosterdsaus
Veel mensen vinden ratatouille een papperig over-rated groentengerecht. Ik daarentegen vind het heerlijk. Het is een uitdaging om te zorgen voor de juiste garing van alle groenten. Maar als dat goed lukt, is de combinatie tussen de zachte aubergine, tomaat en courgette, en de iets knapperige venkel, paprika en wortel, bij elkaar gebracht door een…